„MasterChef“ teisėjo Aarono Sanchezo „Tobulai“ sumaišyti „Carne Asada“ tacos yra idealus nacionalinės taco dienos patiekalas

„MasterChef“ teisėjo Aarono Sánchezo „Tobulai“ sumaišyti Carne Asada tacos yra idealus nacionalinės taco dienos patiekalas

Šefas Aaronas Sanchezas Noam Galai / Getty Images

Aronas Sanchezasturi ką nors, ką norėtų pamėginti. DažnasMasterChefteisėjas, kuris praeitą vasarą bendradarbiavo su Tequila Cazadores nacionaliniame konkurse, kuriame ieškoma geriausių tortilijų šalyje, ketvirtadienį, spalio 4 d., yra pasiruošęs švęsti Nacionalinę taco dieną.

Norime, kad Amerikoje būtų galima įsigyti tarptautinių greito maisto produktų

Skaityti straipsnį

Naujojo Orleano Johnny Sánchez šefui ir savininkui tortilija yra gero taco pagrindas, todėl jis rekomenduoja pasigaminti namines kukurūzų ar miltų tortilijas. Kaip Sánchezas sakė Tortilla Awards apdovanojimuose, baltymų marinavimas, švieži ingredientai ir puikūs garnyrai yra labai svarbūs puikiam receptui. Taip pat šviežia naminė tortilija daro viską.

Vienam iš jo paties taco receptų – carne asada tacos su pomidorų gvakamole – Sánchezas prilipo prie skonių, kurie jam priminė jo namus El Paso mieste, Teksase. „Carne asada“ yra svarbu pridėti rūgšties, nes ji išryškina būdingus kepsnio skonius, sako jis.Mus Savaitinisišskirtinai. Pomidoras ir avokadas yra klasikinis derinys, kurio dūmingumas ir kremiškumas puikiai dera.

Karštieji virėjai

Skaityti straipsnį

O kadangi Sánchezas mano, kad nuplauti tacos, kurių receptą galite pamatyti žemiau, o kai kurios Tekilos Cazadores yra tobula nacionalinė taco diena, slinkite ir ieškokite skanaus dygliuotųjų kriaušių margaritos recepto iš Manny Hinojosa, pasaulinio Tequila Cazadores prekės ženklo ambasadoriaus. !

„MasterChef“ teisėjo Aarono Sánchezo „Tobulai“ sumaišyti Carne Asada tacos yra idealus nacionalinės taco dienos patiekalas

Aarón Sánchez Carne Asada Tacos su Tomatillo Guacamole.

Carne Asada Tacos su Tomatillo Guacamole

Padaro 4-6 porcijas

INGRIDIENTAI:
• 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštai laimo sulčių, padalinti
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 laimo žievelė
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 svarų sijono kepsnys
• 2 šaukšteliai juodųjų pipirų
• 3 šaukšteliai košerinės druskos, padalinti
• 2 pomidorai
• 1 jalapeño, pašalintos sėklos ir plėvelės
• 2 avokadai
• 2 šaukštai laimo sulčių
• 1 mažas baltas svogūnas, susmulkintas
• 1/2 stiklinės kalendros lapelių, susmulkintų
• 8-12 kukurūzų tortilijų
• 4-6 ridikėliai, plonais griežinėliais

INSTRUKCIJOS:

  1. Alyvuogių aliejų sumaišykite su dviem šaukštais laimo sulčių, sojos padažu, laimo žievele ir česnaku sekliame inde arba dideliame užsegamame maišelyje. Įdėkite kepsnį ir išmaišykite, kad mišinys visiškai pasidengtų. Uždenkite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių arba šaldykite per naktį.
  2. Paruoškite kepsninę su didele liepsna ir leiskite sušilti bent penkias minutes. Išimkite kepsnį iš marinato ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei dviem arbatiniais šaukšteliais druskos. Kepkite ant grotelių, kol susidarys gera pluta, maždaug po dvi minutes iš kiekvienos pusės; nemėginkite jo apversti per anksti, kitaip jis prilips. Leiskite pailsėti penkias minutes prieš pjaustydami. (Jei kepsnį kepate ne ant grotelių, supjaustykite kepsnį į pakankamai mažus gabalėlius ir kepkite labai karštoje ketaus keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies po dvi ar tris minutes iš kiekvienos pusės.)
  3. Kol kepsnys ilsisi, pasigaminkite gvakamolę. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite pomidorus; susmulkinkite jalapeño. Sutrinkite avokadus su laimo sultimis ir likusiu šaukšteliu druskos, tada įmaišykite pomidorus ir jalapeño. Atskirame dubenyje sumaišykite svogūną ir kalendrą.
  4. Smulkiai supjaustykite kepsnį įstrižai, prieš grūdelius, tada supjaustykite mažesniais, kąsnio dydžio gabalėliais. Prieš patiekdami tortilijas paskrudinkite ant vidutinės ugnies ant grotelių arba viryklės, kol jos suminkštės ir lengvai apdegs, maždaug vieną minutę. Kiekvieną ištepkite gvakamoliu, užpildykite kepsniu, o ant viršaus uždėkite svogūnų salsą ir griežinėliais pjaustytus ridikėlius.
„MasterChef“ teisėjo Aarono Sánchezo „Tobulai“ sumaišyti Carne Asada tacos yra idealus nacionalinės taco dienos patiekalas

Aarono Sánchezo dygliuotoji kriaušė Margarita su Blanco.


Dygliuotosios kriaušės ir agavos Margarita

Padaro 1 porciją

INGRIDIENTAI:
• 1 1/2 dalies Cazadores baltosios tekilos
• 1/4 uncijos St. Germain
• 1 uncija laimo sulčių
• 3/4 uncijos agavos nektaro
• 1 uncija šviežios opuncijos tyrės
• Druska, ratlankiui

INSTRUKCIJOS:

  1. Į maišymo stiklinę sudėkite visus ingredientus su ledu, suplakite ir patiekite ant uolų (druskos kraštelis nebūtina).
  2. Papuoškite laimo skiltele.